Rubia, tostada, IPA, trigo, negra… y también trapenses, artesanas, sin alcohol o sin gluten. Elige y ve directo a su selección.
El rojo puede venir de las maltas o de la fruta, y no anuncia un único sabor. Hay cervezas rojas suaves y maltosas, otras con acidez marcada y otras en las que destaca la cereza.
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Una Irish Red suele ofrecer malta suave, un recuerdo de caramelo y un final ligeramente tostado. Una pequeña proporción de cereal muy tostado puede dar ese reflejo rojizo sin convertirla en una cerveza con sabor intenso a café.
En una roja de Flandes, las fermentaciones con distintos microorganismos y la maduración en madera desarrollan acidez y aromas frutales. Puede recordar a fruta roja sin que se haya añadido. Si buscas una cerveza ácida, esta familia tiene más que ver con esa preferencia que una Irish Red.
Una Kriek sí toma la cereza como protagonista. Sus versiones tradicionales pueden ser secas y ácidas; otras conservan o incorporan más dulzor. Elige ese camino si quieres descubrir el sabor de la fruta, teniendo en cuenta cuánto dulzor te apetece.
No. La acidez recuerda a la sensación del limón o de una fruta poco madura y suele hacer salivar. El amargor puede recordar al pomelo o al café y permanecer al final. Una roja de Flandes puede tener bastante acidez y poco amargor de lúpulo; que sea intensa no significa que sea amarga.
