Rubia, tostada, IPA, trigo, negra… y también trapenses, artesanas, sin alcohol o sin gluten. Elige y ve directo a su selección.
Las cervezas austriacas permiten descubrir tanto lagers de malta suave como recetas de más cuerpo y cervezas de trigo. Los nombres Vienna Lager, Bock o Weissbier te dan pistas diferentes sobre el sabor que puedes esperar.
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La Vienna Lager se reconoce por su color ámbar y por una malta que recuerda al pan ligeramente tostado. Su fermentación lager deja que ese sabor se distinga sin muchos aromas frutales de la levadura. Es una referencia para quien quiere malta presente sin una sensación muy dulce.
En las Bock y Doppelbock, un mosto más concentrado permite obtener cervezas de mayor graduación y sabor maltoso más intenso. Las versiones oscuras se acercan al pan y a la fruta seca; las claras pueden resultar más limpias y menos tostadas.
La Weissbierbock, o Weizenbock, añade otra dimensión: el trigo y su levadura pueden aportar plátano y clavo junto a esa intensidad. Así, si buscas más carácter, puedes ir hacia el cereal y el pan o hacia una combinación más frutal y especiada.
No. El mismo nombre se usa de forma distinta según la tradición. En Austria puede designar una lager clara y suave, mientras que la Märzen alemana asociada a Oktoberfest suele tener más carácter de pan tostado y un tono dorado intenso o ámbar. «Märzen» por sí solo no garantiza un color oscuro.
