Rubia, tostada, IPA, trigo, negra… y también trapenses, artesanas, sin alcohol o sin gluten. Elige y ve directo a su selección.
Las cervezas blancas de trigo suelen tener poco amargor y un aspecto velado. Las Witbier belgas destacan por sus cítricos y especias; en las Weissbier alemanas, la fermentación aporta los conocidos recuerdos de plátano y clavo.
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En la Witbier belga son habituales el trigo sin maltear, la piel de naranja y el cilantro. Esa combinación da un aroma cítrico y especiado, con una textura suave. Si te gusta una cerveza poco amarga y con un toque de naranja, es un estilo que merece la pena conocer.
La Weissbier alemana utiliza una proporción importante de trigo malteado y una levadura que genera aromas de plátano y clavo durante la fermentación. No hace falta añadir esas frutas o especias para que aparezcan. Suele tener bastante burbuja y una espuma abundante.
Ambas pueden verse turbias, pero no son intercambiables: la Witbier se acerca más al cítrico y al cilantro; la Weissbier, a esos aromas propios de su levadura.
En estilos como Witbier y Hefeweissbier es un aspecto esperado: la levadura en suspensión y componentes del cereal contribuyen a ese velo. Por sí sola no indica deterioro. También existen cervezas de trigo filtradas, llamadas Kristallweizen, que se presentan transparentes; el trigo no obliga a que toda cerveza sea turbia.
