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Floreffe Double debe su hermoso color marrón y su sabor a malta pronunciada a un equilibrio inteligente de maltas especiales. El proceso de fermentación principal dura toda una semana, gracias a las levaduras seleccionadas cuidadosamente.
Después de la decantación en frío y la aclaración, la levadura y el azúcar se añaden a la cerveza para un proceso de segunda fermentación en la botella.
Este es el método tradicional desarrollado por los monjes de la abadía de Floreffe.