Bodegas Ambrosio Velasco es una destilería de Dicastillo (Navarra) especializada en pacharán, elaborado con endrinas y presentado en botellas numeradas con añada fechada cada año.

Bodegas Ambrosio Velasco es una destilería española especializada en pacharán, el tradicional licor navarro elaborado a partir de endrinas, los frutos del endrino. Tiene su sede en Dicastillo, en la comarca de Tierra Estella, al suroeste de Navarra, dentro del histórico recinto amurallado del Palacio de la Condesa de la Vega del Pozo.

La casa se distingue por elaborar pacharanes con añada fechada cada año, buscando reflejar los matices que la cosecha de endrinas aporta en cada temporada. Sus botellas van numeradas y presentan un diseño cuidado, inspirado en la estética del óxido del hierro trabajada por escultores españoles, que refuerza el carácter artesanal y de edición limitada del producto.