Highland Park es una destileria de single malt escoces en las islas Orcadas, con raices que se remontan a 1798. Mantiene sus propios suelos de malteado y madura en barricas de jerez, logrando un whisky insular con toque ahumado.

Highland Park es una de las destilerias de whisky escoces mas septentrionales, ubicada en Kirkwall, en las islas Orcadas (Orkney). Su fundacion se situa tradicionalmente en 1798, aunque la primera licencia oficial de destilacion data de 1826. Propiedad del grupo Edrington, elabora un single malt de estilo insular que combina maltas turbadas y sin turbar. Una de sus senas de identidad es que conserva sus propios suelos de malteado (floor maltings): en torno al 20% de la malta se produce en la propia destileria empleando turba del paramo de Hobbister Moor.

La destileria trabaja con cuatro alambiques de cobre y madura su whisky principalmente en barricas de jerez de roble espanol. Recurre ademas a la armonizacion de barricas, mezclando whiskies de distintas maduraciones antes del embotellado. Su gama oficial abarca expresiones de 12, 18, 21, 25, 30 y 40 anos, junto a series especiales de inspiracion vikinga y ediciones anejas orcadianas. El resultado es un single malt equilibrado, con un caracteristico toque ahumado y notas de jerez.