Cerveceria trapense belga fundada en 1931 en la abadia de Orval, en Valonia. Elabora la celebre Orval, una ale ambar de fermentacion alta, seca y afrutada, marcada por el dry hopping y la levadura Brettanomyces que la hace evolucionar en botella.

La Brasserie d'Orval es una cerveceria trapense situada en el interior de la abadia de Notre-Dame d'Orval, en la region de la Gaume (Valonia, Belgica). Fue fundada en 1931 con el objetivo de financiar la reconstruccion del monasterio, arrasado por un incendio en 1793. Como cerveceria trapense autentica, elabora dentro de los muros de la abadia y bajo la supervision de la comunidad monastica.

Su cerveza emblematica, la Orval, es una ale ambar de fermentacion alta reconocida por su caracter seco, amargo y afrutado, fruto del dry hopping y de la levadura Brettanomyces, que le aporta una compleja evolucion en botella (con una graduacion que varia aproximadamente entre el 5,9% y el 7,2% segun el envejecimiento). La abadia elabora ademas la Orval Vert, una cerveza mas ligera reservada al cafe del monasterio. La Orval esta considerada un clasico mundial del estilo.