Saison Dupont 33Cl

La cerveza Saison Dupont es uno de los mayores emblemas de la tradición cervecera belga. Reconocida en todo el mundo como el referente del estilo Saison, esta cerveza artesanal rubia de alta fermentación ha sido elaborada desde 1844 por la prestigiosa Brasserie Dupont, en la región de Hainaut (Bélgica). Con sus 6,5% de alcohol y su perfil seco, aromático y refrescante, la Saison Dupont encarna el espíritu original de las “cervezas de granja”, creadas para calmar la sed de los trabajadores agrícolas durante el verano. Hoy es considerada una de las mejores ales belgas del mundo y una joya indiscutible dentro del universo de la craft beer europea.
Origen y Filosofía
La Brasserie Dupont es una de las casas cerveceras familiares más antiguas de Bélgica. Su historia comienza en 1759 con una pequeña granja en Tourpes, donde se producían alimentos y bebidas fermentadas destinadas al consumo local. En 1844, la familia Rimaux-Derrider transformó la finca en una auténtica granja-cervecería, elaborando las primeras cervezas Saison, ligeras y de baja graduación, pensadas para los meses cálidos.
En 1920, Louis Dupont rescató la receta tradicional de la Saison y la perfeccionó, estableciendo las bases de la actual Saison Dupont, que hoy representa la identidad de toda una región. La cervecería, todavía en manos familiares, continúa dirigida por Olivier Dedeycker, cuarta generación de cerveceros. Bajo su liderazgo, Dupont ha sabido conjugar tradición e innovación, respetando los métodos artesanales y priorizando ingredientes naturales, sostenibles y de origen local.
Estilo y Características
El estilo Saison pertenece a la familia de las ales belgas de alta fermentación. Se caracteriza por su cuerpo ligero, su perfil seco y su marcada efervescencia. La Saison Dupont es la referencia absoluta dentro de esta categoría: una cerveza rubia dorada, viva y expresiva, con una carbonatación natural derivada de su segunda fermentación en botella.
Su equilibrio entre notas frutales, especiadas y un amargor firme pero elegante la convierte en una bebida versátil, ideal tanto como aperitivo como acompañante gastronómico.
Proceso de Elaboración
La Saison Dupont se elabora con una receta sencilla pero impecable: agua pura, malta de cebada, azúcar, lúpulo y levadura. Su magia reside en el proceso. Tras una fermentación primaria en tanques abiertos, la cerveza madura durante varias semanas a temperatura controlada. Posteriormente se embotella sin filtrado y se somete a una segunda fermentación natural en botella, proceso que refuerza su carácter vivo, su fina carbonatación y su estabilidad en el tiempo.
El uso de una levadura autóctona Dupont, con perfil altamente atenuante, es clave para su final seco y aromático. El resultado es una cerveza equilibrada, compleja y refrescante, capaz de evolucionar con la maduración sin perder su carácter fresco.
Color y Apariencia
A la vista, la Saison Dupont presenta un color rubio dorado con reflejos ámbar claros. Su espuma blanca y compacta se forma de inmediato al servirla, ofreciendo una textura cremosa y una retención excelente. Esta espuma persistente, junto con su brillo natural y ligera turbidez, son signos de una fermentación viva y natural, sin procesos de clarificación artificiales.
Graduación Alcohólica y Equilibrio
Con 6,5% vol., esta ale belga de temporada ofrece un balance perfecto entre ligereza y estructura. Su grado alcohólico aporta una sensación cálida y redonda, pero sin robar protagonismo a la frescura cítrica y especiada del conjunto. La Saison Dupont es seca, con un final largo y ligeramente amargo que invita a seguir bebiendo.
Notas de Cata y Sensaciones
Vista: Rubia dorada, brillante, con espuma blanca densa y persistente.
Olfato: Aromas complejos dominados por notas de pomelo, frutas blancas, clavo y levadura. Se perciben toques florales, herbales y un ligero fondo terroso, característico del uso de levaduras belgas tradicionales.
Gusto: En boca es seca, equilibrada y efervescente. Destacan las notas de cítricos, malta ligera y especias, acompañadas de un amargor limpio y persistente. Su perfil recuerda a la corteza de pan fresco con un final refrescante y sutilmente picante.
Cuerpo y textura: Cuerpo medio, textura viva y burbujeante gracias a la carbonatación natural. Sensación en boca seca y elegante.
Datos técnicos aproximados:
IBU: 30 (amargor medio-alto).
EBC: 15 (dorado intenso).
Maridaje Recomendado
La Saison Dupont es una cerveza gastronómica por excelencia. Su perfil seco y aromático la hace muy versátil para maridar con una amplia gama de platos:
Mariscos frescos y mejillones al vapor, donde su efervescencia resalta la salinidad natural.
Anguilas en salsa verde o guisos de pescado, un clásico de la cocina belga.
Carnes blancas y parrilladas, que equilibran su amargor.
Espárragos, ensaladas templadas y cocina asiática, gracias a sus notas cítricas y especiadas.
Quesos de granja o de corteza lavada, especialmente los producidos por la propia Dupont, como el queso Saison Dupont.
Su versatilidad la convierte en una compañera ideal tanto para la mesa diaria como para celebraciones gourmet.
Curiosidades y Premios
La Saison Dupont es mucho más que una cerveza: es una institución dentro del mundo cervecero. Concebida originalmente para hidratar a los campesinos durante las cosechas estivales, su receta ha perdurado casi dos siglos, adaptándose sin perder su esencia.

Ha sido reconocida en numerosas ocasiones como la mejor Saison del mundo, ocupando posiciones destacadas en rankings internacionales y siendo referencia de estilo para cerveceros artesanales de todo el planeta. Su equilibrio, complejidad y pureza la han convertido en una obra maestra de la fermentación belga, símbolo de la autenticidad de la Brasserie Dupont.
En resumen
La Saison Dupont es la definición de una cerveza artesanal auténtica: equilibrada, natural y profundamente arraigada en la historia de Bélgica. Con su carácter rústico, su elegancia aromática y su frescura inconfundible, esta ale belga de alta fermentación sigue marcando el estándar de lo que debe ser una Saison.
Beber una Saison Dupont es disfrutar de un legado vivo, una experiencia que conecta la tradición de las granjas del Hainaut con el presente de la cerveza craft europea, donde cada sorbo encierra más de un siglo y medio de maestría cervecera.