Dougalls Top Hop Lata 44Cl

La cerveza Dougalls Top Hop es una New England IPA luminosa, jugosa y aromática, creada para ensalzar el protagonismo del lúpulo fresco a través de una receta moderna y sedosa. Esta birra artesanal española, nacida en 2025 de la colaboración entre Dougall’s y Hops Company, representa un auténtico homenaje al ingrediente estrella de las IPAs contemporáneas, convirtiéndose en una referencia imprescindible para los aficionados a las cervezas turbias y llenas de sabor. Su carácter vibrante, su perfil aromático tropical y su equilibrio perfecto la colocan como una de las craft beers más interesantes del panorama nacional.

Origen y filosofía

Dougall’s, con sede en Liérganes (Cantabria), es una de las cervecerías independientes más influyentes de España. Fiel a una filosofía de elaboración honesta y a un compromiso innegociable con la calidad, esta fábrica ha sabido combinar tradición y modernidad para producir bebidas fermentadas equilibradas, limpias y profundamente aromáticas. Su equipo trabaja con materias primas seleccionadas, procesos controlados al detalle y un enfoque que prioriza la frescura por encima de todo.

La cerveza Dougalls Top Hop surge gracias a la colaboración con Hops Company, una entidad especializada en la selección de lúpulos excepcionales a nivel internacional. El proyecto, bautizado como “Harvest 25 Lot Selection”, busca capturar la esencia del lúpulo desde su origen, eligiendo lotes específicos por su calidad sensorial y su carácter aromático. Juntas, ambas casas han creado una NEIPA sedosa que rinde homenaje al trabajo en la tierra y a la selección meticulosa de cada variedad utilizada.

Estilo y características

Esta cerveza pertenece al estilo New England IPA, clasificada como 21B - IPA Especial según las guías BJCP. Dentro de la familia de las ales lupuladas, destaca por:

Alta turbidez

Aromas intensos a frutas tropicales

Amargor moderado

Cuerpo sedoso gracias al uso de avena

Perfil afrutado, fresco y envolvente

La Dougalls Top Hop se distingue por su carácter jugoso, su equilibrio entre notas frutales y matices herbales, y su homenaje explícito al lúpulo, elegido lote a lote para garantizar una expresión aromática excepcional.

Proceso de elaboración

Dougall’s emplea métodos de producción diseñados para extraer el máximo potencial aromático de los lúpulos sin recurrir a técnicas que distorsionen la frescura natural de la cerveza. No se usa maduración en barrica ni fermentación en botella, ya que el objetivo es preservar un perfil limpio, jugoso y directo.

Maltas

Extra Pale

Avena

Estas maltas aportan una base clara, sedosa y ligeramente dulce, proporcionando textura y estabilidad a la turbidez característica de las NEIPA.

Lúpulos seleccionados

El Dorado

Strata

Amarillo Fruit Punch

La selección es clave: cada variedad ha sido elegida por su capacidad para aportar matices específicos, como guayaba, nectarina, citricidad brillante y un ligero toque resinoso que recuerda al campo mojado tras la lluvia.

Levadura

Fermoale New-E

Una levadura ideal para NEIPAs, que conserva turbidez estable y potencia el perfil frutal sin restar protagonismo al lúpulo.

Color y apariencia

Con 6 EBC, esta cerveza presenta un color ámbar claro, casi dorado, con una turbidez intensa que le da aspecto de néctar afrutado. Su espuma es blanca, densa y de persistencia media, aportando una capa cremosa que anticipa su textura sedosa.

Graduación alcohólica y equilibrio

Con 6% vol., ofrece un cuerpo medio equilibrado y una presencia alcohólica suave y bien integrada. Su amargor, de 45 IBUs, está calibrado para limpiar el trago sin dominarlo, dejando que las notas frutales y herbales brillen en cada sorbo. La sensación general es refrescante, aterciopelada y perfectamente proporcionada.

Notas de cata y sensaciones
Vista

Color ámbar claro y turbio

Espuma blanca y cremosa

Apariencia jugosa y sedosa

Olfato

Predominan aromas intensos y tropicales:

Guayaba madura

Nectarina fresca

Cítricos dulces

Matiz resinoso y herbal que aporta profundidad

Es un perfil aromático expresivo, limpio y cargado de matices que evocan fruta madura, hojas frescas y campo tras la lluvia.

Gusto

La entrada en boca es suave y sedosa. Destacan:

Notas de fruta tropical

Toques cítricos brillantes

Un fondo herbal muy equilibrado

Sutil dulzor de malta que sostiene el conjunto

El final es fresco, ligeramente amargo y persistente sin resultar agresivo.

Textura

Carbonatación moderada

Cuerpo medio y sedoso

Sensación aterciopelada gracias a la avena

Maridaje recomendado

La Dougalls Top Hop marida de forma excelente con platos aromáticos, especiados y de acidez ligera. Algunas combinaciones ideales:

Poke bowls de atún o salmón

Curry suave con leche de coco

Tacos de langostinos con salsa cítrica

Pizzas blancas con mozzarella y rúcula

Quesos suaves y cremosos como burrata o camembert joven

El equilibrio entre fruta y herbalidad potencia sabores complejos y limpia el paladar entre bocado y bocado.

Curiosidades y relevancia

Es una producción limitada asociada al proyecto de selección de lotes de lúpulo de Hops Company.

Su concepto se centra en el homenaje al lúpulo fresco, desde su origen en el campo hasta su explosión aromática en el vaso.

Representa la evolución de Dougall’s hacia proyectos colaborativos con expertos internacionales en materia prima.

Desde su lanzamiento, se ha posicionado como una de las NEIPAs más cuidadas del panorama nacional.