Carolus Indulgenc Blond Whisky 2025 75Cl

La cerveza Gouden Carolus Indulgence Blond Whisky 2025 75 cl se presenta como una auténtica joya dentro del universo de las bebidas fermentadas de alta gama. Esta cerveza artesanal belga encarna la elaboración tradicional, el refinamiento y el carácter exclusivo que la convierten en un referente en su estilo.

Origen y filosofía

La cervecería Brouwerij Het Anker, ubicada en Mechelen (Bélgica), cuenta con una historia que se remonta a siglos de tradición cervecera. La casa apuesta por una filosofía de máxima calidad, utilizando ingredientes seleccionados y técnicas artesanales para crear cervezas gourmet que transmiten carácter. Con la marca Gouden Carolus, Het Anker ha desarrollado una gama de estilo reconocida internacionalmente, de tal modo que esta edición especial forma parte de una línea limitada anual llamada “Indulgence”: cervezas de edición muy limitada, pensadas para momentos especiales o para maridar con experiencias excepcionales.

Estilo y características

Estamos ante una ale belga de cuerpo robusto: Blond Whisky Infused es la 11.ª expresión de la serie Indulgence y representa una reinterpretación rubia de la exitosa versión anterior whisky-infusión más oscura. Este estilo se basa sobre la Imperial Blond, enriquecida con una infusión de whisky procedente de barricas seleccionadas (“Anker” y “First Fill Bourbon”) lo que aporta un perfil distintivo dentro de las “strong blond ale”. Lo que la diferencia de otras cervezas artesanales belgas es la combinación de la dulzura del malta-trigo, la intensidad alcohólica y la huella de madera y whisky, un acabado que añade complejidad y profundidad al perfil de sabor.

Proceso de elaboración

Los ingredientes son de primer nivel: agua, malta de cebada, trigo, azúcar, lúpulo, levadura. Contiene gluten.
El proceso incluye: alto grado de fermentación (fermentación alta), seguido de una maduración en frío de dos semanas que estabiliza la bebida. La versión Blond Whisky Infused parte de la Imperial Blond base y posteriormente se enriquece mediante una infusión en barricas seleccionadas - barricas de Anker y First Fill Bourbon - que aportan notas de madera, roble y vainilla.
Los valores técnicos confirman su carácter: EBC 11 (escala de color) y EBU 17 (amargor moderado) según la cervecería. La gravedad original indicada sería 21,6° Plato.
La elaboración refleja una cuidadosa combinación entre tradición belga y técnicas de maduración tipo whisky-barrica, situando esta birra en el ámbito “craft beer” de alta gama.

Color y apariencia

De color rubio dorado claro (EBC 11) que refleja su base imperial blond, esta bebida fermentada presenta una tonalidad luminosa, casi amarilla dorada, con reflejos que muestran su carácter limpio y brillante. La elección de maltas claras con adición de trigo le confiere esa ligereza visual que contrasta con su elevada graduación. La espuma aparecerá cremosa y generosa, sosteniendo un aspecto que invita a degustar.

Graduación alcohólica y equilibrio

Con una graduación alcohólica de 10,7 % Vol., esta cerveza merece posicionarse en el segmento de cervezas “fuertes” o “strong blond ale”. El elevado porcentaje contribuye a una sensación de calidez en boca, un cuerpo pleno y un recorrido gustativo largo. Sin embargo, gracias a su base bien estructurada y a la maduración en barrica, el alcohol no se percibe como agresivo sino como parte integrante del perfil: aporta profundidad, volumen, y un final persistente que complementa notas de madera y vainilla. El equilibrio se mantiene mediante un amargor de EBU 17, que modera el dulzor y el alcohol, permitiendo que la trago resulte refinado y no pesadamente empalagoso.

Notas de cata y sensaciones

Vista: A la vista ofrece un dorado intenso, brillante, con una espuma de tono blanco ligeramente marfil que se mantiene bien.
Olfato: El primer impacto aromático contempla notas herbales propias de la Imperial Blond, combinadas de inmediato con matices profundos de vainilla, roble y almendra-barrica, gracias a la infusión de whisky en barrica. También se detectan ligeros toques dulces de malta, trigo y azúcar, y apenas un fondo especiado que recuerda cardamomo o clavo ligero.
Gusto: En boca es potente, pero bien domada. El dulzor inicial de la malta y el azúcar se equilibra con un amargor moderado (EBU 17). El roble y la vainilla provenientes de la barrica se manifiestan de forma elegante, acompañados de un carácter alcohólico cálido pero bien integrado. El final es seco, persistente, con una sensación de madera residual y un recuerdo de whisky que suavemente se desvanece.
Textura y cuerpo: De cuerpo completo, con una carbonatación moderada que aporta frescura y facilita el tránsito en boca, sin perder esa sensación de volumen propia de una cerveza fuerte madura.
Datos técnicos: EBC 11 para el color, EBU 17 para el amargor, gravedad original 21,6° Plato. Servir a 5-7 °C para obtener el mejor rendimiento sensorial.

Maridaje recomendado

Esta cerveza artesanal de carácter gourmet ofrece amplias posibilidades de maridaje:

Carnes adobadas (como costillas de cerdo marinado, cordero con hierbas) gracias a su estructura, roble y vainilla que combinan con sabores intensos.

Setas del bosque (por ejemplo, boletus, trompetas de la muerte) donde la textura y los matices ahumados/barrica realzan el platillo.

Quesos blandos curados (como taleggio, brie madurado o camembert con corteza) donde la dulzura de la malta y el perfil de barrica acompañan los matices lácticos y sabrosos.
Servir en copa tipo tulipa o cáliz, a la temperatura recomendada (5-7 °C) para permitir que los aromas florezcan y el alcohol no domine.

Curiosidades y reconocimiento

El término “Indulgence” hace referencia al “placer culpable” («indulgence» en inglés) y justamente esta serie se plantea como una colección de delicias exclusivas para ser compartidas en ocasiones especiales. Esta undécima edición celebra el décimo aniversario de la versión original Whisky Infused. El conjunto es de tirada limitada, lo que añade aún más valor a su perfil gourmet. Parte de su magia radica en la fusión de tradición cervecera belga con técnicas propias del whisky (maduración, barrica, infusión), reflejando la filosofía innovadora de Het Anker.
En plataformas de valoración especializada, esta cerveza está bien valorada por la comunidad craft beer, lo que refuerza su prestigio dentro del segmento premium.

Con todo ello, la cerveza Gouden Carolus Indulgence Blond Whisky 2025 se posiciona como una bebida fermentada artesanal de alta gama, perfecta para los amantes del mundo cervecero que buscan una experiencia rica, profunda y distinta. Su carácter “craft beer”, su elaboración cuidada, y su perfil gustativo sofisticado la convierten en una adquisición imprescindible para catadores y aficionados exigentes.