Dougalls Tres Mares 33Cl

La cerveza Dougalls Tres Mares es una de las referencias más emblemáticas del catálogo de la cervecera cántabra. Considerada un icono dentro del estilo american amber ale, esta cerveza artesanal combina profundidad maltosa, intensidad aromática y un equilibrio impecable entre dulzor tostado y amargor lupulado. Desde 2006, Tres Mares se ha consolidado como una birra de culto para los amantes de las cervezas tostadas, un auténtico “reto para los sentidos” que expresa la maestría de Dougall’s en la elaboración de ales modernas inspiradas en la tradición estadounidense.

Origen y filosofía de Dougall’s

Dougall’s, una cervecería pionera en la escena craft beer española, elabora cerveza desde Cantabria con un enfoque que equilibra tradición, calidad e innovación. Su filosofía se centra en crear bebidas fermentadas honestas, bien construidas y pensadas para disfrutar sin artificios. Desde sus inicios, han destacado por su respeto a los estilos clásicos y su habilidad para reinterpretarlos con personalidad propia.

Tres Mares nació en 2006 como un homenaje a las cervezas tostadas americanas, aportando un perfil intenso pero perfectamente bebible, convirtiéndose con los años en una de sus ales más queridas y reconocidas dentro y fuera del panorama nacional.

Estilo y características

Esta ale pertenece al estilo american amber ale, una variante de las ales estadounidenses caracterizada por su color ámbar profundo, su complejidad maltosa y un énfasis notable en el carácter lupulado. Tres Mares destaca especialmente por su equilibrio entre notas de caramelo, toffee, chocolate suave y frutos secos, acompañadas de un final seco y amargo cortesía de su combinación de lúpulos americanos.

Es una birra compleja, intensa y estructurada, diseñada para quienes buscan una experiencia de cata rica, envolvente y llena de matices.

Proceso de elaboración

Dougall’s utiliza ingredientes seleccionados con el objetivo de aportar una experiencia sensorial completa y coherente con el estilo.

Maltas utilizadas:

Maris Otter

Amber

Crystal 150

Crystal 400

Roasted Barley

Estas maltas construyen un cuerpo robusto y aromático: notas a regaliz, toffee, pan tostado, cacao suave y un toque ahumado que aporta profundidad.

Lúpulos utilizados:

Columbus

Ekuanot

Chinook

Cada uno aporta perfiles diferentes: amargor firme, notas herbales, cítricas y un carácter ligeramente resinoso que equilibra el dulzor maltoso.

Levadura utilizada:

Levadura Ale, responsable de una fermentación limpia, con perfiles neutros que permiten a las maltas y a los lúpulos brillar con protagonismo.

La densidad inicial de 12 ºP y su proceso de fermentación y maduración cuidadosamente controlado permiten un cuerpo medio, bien integrado y lleno de matices.

Color y apariencia

Con 30 EBC, Tres Mares presenta un color ámbar profundo con destellos rojizos que evocan una cerveza artesanal robusta y tostada. La espuma es cremosa, persistente y ligeramente beige, aportando una sensación visual cálida y muy atractiva.

Graduación alcohólica y equilibrio

Con 5,2 % vol., esta amber ale ofrece una calidez moderada, suficiente para reforzar sus notas maltosas sin volverse pesada. Sus 55 IBUs aportan el contrapunto perfecto, permitiendo un final seco y amargo que equilibra el dulzor del toffee y del caramelo.

El resultado es una cerveza equilibrada, compleja y profundamente satisfactoria.

Notas de cata y sensaciones
Vista

Ámbar tostado, brillante y limpio.

Espuma beige densa y persistente.

Olfato

Aromas intensos a regaliz, toffee, malta caramelo, pan tostado y leves notas ahumadas. De fondo aparecen aportes herbales y resinosos del lúpulo.

Gusto

Entrada dulce y tostada, con sabores a galleta, chocolate suave y frutos secos. A mitad de trago, el amargor comienza a equilibrar el dulzor, y el final revela el aporte de los lúpulos: seco, firme y agradable, dejando un retrogusto persistente y complejo.

Sensación en boca

Cuerpo medio.

Carbonatación moderada.

Textura sedosa con un final seco y limpio.

Maridaje recomendado

Dougalls Tres Mares marida de forma excepcional con:

Carnes a la parrilla: cerdo, cordero, hamburguesas gourmet.

Platos ahumados: costillares, pulled pork, embutidos artesanos.

Quesos curados o semicurados con carácter.

Platos especiados de cocina mexicana o tex-mex.

Postres de chocolate y caramelo: brownies, toffee, galletas especiadas.

Su combinación de dulzor tostado y amargor seco equilibra platos intensos y realza sabores ahumados o especiados.

Curiosidades y premios

Tres Mares es una de las cervezas más longevas del catálogo de Dougall’s. Desde 2006 se ha mantenido como un símbolo de la cervecera y uno de sus productos más aplaudidos.

Premios destacados:

Oro en el Concours International de Lyon 2021

Plata en el Campeonato Nacional de Cervezas 2017

Con su perfil tostado, complejo y lleno de carácter, se ha consolidado como una american amber ale de referencia en el panorama cervecero español.