Dougalls Helles Bock 33Cl

La cerveza Dougalls Helles Bock se presenta como una referencia imprescindible dentro del estilo heller bock, una variedad tradicional alemana reinterpretada con maestría por la cervecera cántabra. Esta cerveza artesanal combina la esencia de la lager alemana clásica con la precisión técnica y el respeto absoluto por la tradición que caracteriza a Dougall's. Con un perfil equilibrado, un carácter maltoso elegante y una elaboración basada en la Ley de Pureza Alemana de 1516, esta bebida fermentada destaca entre los amantes de las lager artesanales, convirtiéndose en una “cerveza para los de la vieja escuela” que busca autenticidad, sabor y rigor cervecero.

Origen y filosofía de Dougall's

Fundada en Cantabria, Dougall's se ha consolidado como una de las cerveceras artesanales más reconocidas de España, gracias a su apuesta por las recetas clásicas, el uso de materias primas de máxima calidad y una visión que combina tradición y modernidad. Su filosofía se centra en elaborar cerveza craft honesta, sin artificios y con un profundo respeto por los estilos europeos históricos.

Desde 2025, la Helles Bock forma parte de su catálogo permanente, reflejando su pasión por los estilos de baja fermentación y su compromiso con procesos artesanales que priorizan la pureza y el equilibrio.

Estilo y características

El estilo helles bock pertenece a la familia de las lager, concretamente dentro de las cervezas bock claras. Este tipo de birra se caracteriza por una mayor intensidad de malta respecto a una helles tradicional y por un perfil elegante, limpio y de alta tomabilidad. La versión de Dougall's destaca por su extraordinaria cristalidad, su equilibrio y su refinado protagonismo maltoso.

Clasificada bajo la guía BJCP como estilo 4C, esta lager fuerte combina un sabor pleno con una suavidad característica, resultando ideal tanto para aficionados como para expertos que buscan una lager potente pero armoniosa.

Proceso de elaboración

Dougall's elabora esta cerveza siguiendo una receta precisa que respeta la Ley de Pureza Alemana de 1516: solo agua, malta de cebada, lúpulo y levadura.

Maltas utilizadas:

Lager

Munich

Vienna

Amber

Dextrin

Estas maltas aportan las notas de galleta, cereal, corteza de pan y sutiles matices de frutos secos que definen este estilo.

Lúpulo:

Perle (alemán), responsable del suave toque floral y del ligero amargor final que equilibra el dulzor maltoso.

Levadura:

W-34/70, una de las cepas lager más reputadas del mundo, conocida por su capacidad para fermentar limpio y dejar brillar el carácter maltoso.

Tras una fermentación baja y una maduración prolongada al frío, la cerveza adquiere su carácter cristalino, su suavidad y su complejidad aromática.

Color y apariencia

Dougalls Helles Bock muestra un color dorado profundo, limpio y brillante, con un nivel de color de 8 EBC. En copa revela una espuma blanca persistente, de burbuja fina y excelente retención. Su aspecto cristalino transmite pureza y precisión en la elaboración, reforzando la sensación de una lager artesanal de gran calidad.

Graduación alcohólica y equilibrio

Con un 6,5 % vol., esta cerveza ofrece una calidez suave que acompaña, sin dominar, su perfil maltoso. La densidad inicial de 15 ºP y su amargor de 65 IBUs crean un balance perfecto entre dulzor y amargor, dando como resultado una birra robusta pero sorprendentemente equilibrada y fácil de beber.

Notas de cata
Vista

Dorado profundo y cristalino.

Espuma blanca de buena consistencia y retención.

Olfato

Predominan los aromas a galleta, corteza de pan, cereales tostados suaves y notas leves de frutos secos. El lúpulo Perle aporta un delicado matiz floral que complementa el conjunto.

Gusto

En boca se aprecian sabores dominantes a malta: galleta, pan recién horneado y leve dulzor cereal. El final es elegante, con un toque floral del lúpulo y un amargor muy moderado pero presente, dejando un retrogusto limpio y persistente.

Sensación en boca

Cuerpo medio.

Carbonatación moderada.

Sensación sedosa, limpia y muy equilibrada.

Maridaje recomendado

Esta cerveza combina especialmente bien con:

Quesos semicurados y quesos alpinos suaves.

Carnes blancas, schnitzel, asados suaves.

Pescados grasos y salmón a la plancha.

Platos tradicionales alemanes: pretzel, bratwurst, codillo asado.

Postres de repostería fina: tartas de manzana, bizcochos y galletas.

El carácter maltoso armoniza con preparaciones tostadas o ligeramente dulces, mientras su amargor suave limpia el paladar.

Curiosidades y premios

La cerveza Dougalls Helles Bock fue lanzada en 2025 y rápidamente se convirtió en una de las lagers más valoradas de la casa. Ese mismo año obtuvo la Medalla de Oro en el Campeonato de Cervezas 2025, consolidándose como un referente dentro del estilo helles bock elaborado en España.

Su inclusión permanente en el catálogo de Dougall's confirma su relevancia dentro de la cultura cervecera nacional y su capacidad para atraer tanto a consumidores tradicionales como a amantes de la craft beer.