Schieve Xmas 33Cl

La cerveza Schieve X-Mas es un auténtico referente dentro de su categoría de winter ales belgas. Esta bebida fermentada artesanal se posiciona como una opción moderna para los amantes de la cerveza artesanal, sin perder la tradición de la región cervecera de Bélgica. Con su 8 % de graduación, color tostado-cobrizo y textura sin filtrar, Schieve X-Mas representa la fusión perfecta entre carácter festivo, sofisticación y calidad.

Origen y filosofía

La fábrica detrás de esta cerveza es la Brasserie de la Senne, ubicada en Bruselas (Bélgica), fundada por los cerveceros Bernard Leboucq y Yvan De Baets, quienes buscaban rescatar el amargor tradicional de la cerveza belga y reinterpretarlo con carácter. Esta micro-cervecería apuesta por la elaboración sin filtrar, sin pasteurizar, y con ingredientes muy naturales. La tradición cervecera belga -una de las más veneradas del mundo- sirve de base para su filosofía, pero con una visión contemporánea que prioriza sabor, carácter y autenticidad.

En ese sentido, la Schieve X-Mas refleja perfectamente esa filosofía: una cerveza de Navidad pero sin caer en los excesos de jarabes o especias que a menudo saturan el estilo.

Estilo y características

Schieve X-Mas pertenece al estilo de las Belgian strong dark ales (en este caso de Navidad o “winter ale”), aunque se aleja de los clichés más dulces o muy especiados del subgénero. Se trata de una birra con cuerpo, sabor robusto, pero afinada y equilibrada. El proceso de elaboración artesanal bajo la filosofía de Brasserie de la Senne dota a esta cerveza de una identidad propia dentro del mercado de cervezas navideñas.

Lo que la hace especial en su categoría es precisamente su carácter: combina los aromas maltosos típicos con un amargor definido, sin recurrir a frutas añadidas ni especias externas -algo poco habitual en muchas winter ales. Esa divergencia de estilo la convierte en una opción distintiva para aficionados expertos que desean explorar cervezas de temporada diferentes.

Proceso de elaboración

Esta bebida fermentada se elabora con los ingredientes clave clásicos: agua, malta de cebada, azúcar de fermentación, lúpulo, levadura -y al tratarse de la Schieve X-Mas también es sin filtrar. Los cereales usados proveen de ese color tostado-cobrizo y esa base maltosa rica.
El hecho de no filtrarla permite que mantenga sedosidad en boca, mayor complejidad aromática y una sensación “viva”. La fermentación probablemente es alta (como es habitual en las ales belgas) y, aunque no se menciona crianza en barrica, el amasado de maltas y lúpulos brinda la estructura necesaria para un producto de invierno. Algunos informes señalan que es ligeramente condicionada en botella.

Color y apariencia

En copa se presenta con un tono cobrizo-tostado, reflejos rojizos, y una corona de espuma beige cremosa que se retiene con buen porte. Esta apariencia se une a los elementos del maltaje: maltas tostadas y azúcar de fermentación que contribuyen al tono y cuerpo. Su color evoca justamente esa estética cálida de invierno: pleno, redondo, acogedor.

Graduación alcohólica y equilibrio

Con un 8 % de volumen alcohólico, la Schieve X-Mas entrega calidez suficiente como para constituir una cerveza de invierno por excelencia, pero sin sentirse excesivamente pesada o “abrumadora”. El equilibrio entre la graduación, el cuerpo y el amargor definido hace que la experiencia no caiga en lo empalagoso, sino que conserve ligereza relativa -dentro de su categoría- y una sensación fluida. El alcohol aporta carácter, pero no domina la bebida.

Notas de cata y sensaciones

Vista: Tono cobrizo-tostado con tonalidades rojizas, espuma cremosa beige, buena retención.
Olfato: Aroma de caramelo, malta tostada (bizcocho, pudin), regaliz, mandarina, naranja amarga, frutas confitadas. A diferencia de muchas cervezas de Navidad, no se detectan especias añadidas evidentes.
Gusto: Dulzor maltoso inicial, toques de caramelo y bizcocho, seguido por una nota amarga de lúpulo que introduce frescura y persistencia. Las frutas confitadas y cítricos amargos se sienten en el final, que es seco y ligero. Textura sedosa, carbonatación moderada, sensación cálida y reconfortante.
En conjunto: una cerveza de invierno que no se siente pesada, que salta entre lo tradicional y lo moderno gracias a su limpieza y amargor.

Maridaje recomendado

Esta cerveza artesanal se lleva muy bien con platos intensos y festivos. Algunas sugerencias:

Quesos curados, como un queso de oveja viejo: su intensidad complementa el dulzor-amargo de la cerveza.

Carnes estofadas o guisos de invierno: la malta tostada y el amargor ayudan a limpiar el paladar entre bocado y bocado.

Chocolate negro (70% o más) o postres con caramelo: el tono tostado-dulce de la cerveza encaja magníficamente.

También se puede disfrutar sola, como cerveza de contemplación para un momento tranquilo, gracias a su carácter redondo.

Curiosidades y reconocimiento

Aunque no se indica un listado detallado de premios para esta referencia concreta, Schieve X-Mas ha recibido muy buenas críticas de expertos y aficionados: se menciona que “es una cerveza de invierno por excelencia” y que juega con los límites del estilo sin cargar con las especias tradicionales.
La propia Brasserie de la Senne tiene una reputación de cervecería artesanal innovadora en Bruselas, lo que aporta valor añadido a la bebida.

En resumen, la cerveza Schieve X-Mas es una apuesta sobria, cuidada y distinguida dentro de la categoría de winter ales belgas. Si tu público busca una cerveza navideña que combine tradición, sabor complejo, carácter y sin excesos de especias, esta referencia encaja perfectamente en una propuesta gourmet como la de Bierwinkel SL. Puede ser un producto estrella para destacar en vuestra transformación digital, subrayando su origen belga, su elaboración artesanal sin filtrar, su perfil sensorial refinado y su filosofía moderna.