Bons Voeux Dupont 37,5Cl

La cerveza Bons Vœux Dupont es una joya de la tradición cervecera belga, una Tripel artesanal de carácter festivo, elaborada con maestría por la histórica Brasserie Dupont. Con sus 9,5% de alcohol, esta birra rubia de alta fermentación representa la perfecta unión entre la artesanía tradicional y la innovación controlada. Concebida originalmente como una cerveza de Navidad exclusiva, hoy se ha convertido en un referente mundial para los amantes de las cervezas belgas de abadía y de las cervezas artesanales de fermentación en botella.

Origen y Filosofía

La Brasserie Dupont, situada en Tourpes, en la región de Hainaut (Bélgica), es una de las cervecerías familiares más respetadas de Europa. Su historia se remonta al siglo XVIII, cuando la granja original comenzó a elaborar bebidas fermentadas para los trabajadores agrícolas. Con el paso de los siglos, esta tradición evolucionó hacia un modelo de producción sostenible, basado en ingredientes locales, métodos tradicionales y un profundo respeto por el tiempo de maduración natural de cada cerveza.

Desde 1920, la familia Dupont ha mantenido un compromiso inquebrantable con la calidad y la autenticidad. Bajo la dirección de Olivier Dedeycker, cuarta generación de la familia, la cervecería combina innovación técnica -como el control preciso de levaduras y el dry hopping- con un respeto absoluto por los procesos de fermentación natural y segunda fermentación en botella.

Estilo y Características

La Bons Vœux Dupont pertenece al estilo Tripel, una de las variantes más refinadas dentro de las cervezas belgas de alta fermentación. Su perfil aromático complejo, su graduación alcohólica y su equilibrio entre dulzor y amargor la posicionan como una cerveza gourmet ideal para los paladares más exigentes.

Esta cerveza destaca por su fermentación secundaria en botella, un proceso que refina su carbonatación y prolonga su vida útil, ofreciendo una experiencia sensorial cambiante con el paso del tiempo.

Proceso de Elaboración

Elaborada a partir de agua pura, malta de cebada, azúcar, lúpulo y levadura, la Bons Vœux Dupont se produce con un enfoque 100% artesanal. Los lúpulos seleccionados de variedades europeas aportan una nota floral y especiada, mientras que la levadura autóctona de Dupont, conocida por su carácter expresivo, genera aromas frutales intensos y una textura efervescente única.

La segunda fermentación en botella, característica distintiva de las ales belgas de alta gama, crea una burbuja fina y persistente, una espuma cremosa y un desarrollo de sabor continuo. Este método tradicional permite que la cerveza evolucione, alcanzando una madurez elegante y compleja.

Color y Apariencia

En copa, la Bons Vœux Dupont se presenta con un color rubio cobrizo de reflejos dorados, brillante y cristalino. Su espuma blanca, densa y esponjosa forma una capa duradera que corona la bebida con elegancia. Esta apariencia es fruto del cuidadoso trabajo de malteado y de la fermentación natural sin filtrado agresivo, lo que preserva su carácter vivo.

Graduación Alcohólica y Equilibrio

Con 9,5% vol., esta Tripel belga combina potencia y refinamiento. Su contenido alcohólico aporta una agradable sensación de calidez y cuerpo medio, sin resultar empalagosa. El alcohol actúa como un vehículo para los aromas afrutados y especiados, logrando un equilibrio perfecto entre la dulzura de la malta y el amargor noble del lúpulo.

Notas de Cata y Sensaciones

Vista: Rubia cobriza, brillante, con espuma blanca y persistente.
Olfato: Aromas complejos a frutas amarillas (plátano maduro, albaricoque), cítricos (naranja y limón), levadura belga y especias (clavo, cilantro).
Gusto: En boca revela una combinación exquisita de notas afrutadas y especiadas, con matices de malta tostada (avellana, miel ligera). El final es seco y ligeramente amargo, dejando una sensación refrescante que invita a otro sorbo.
Cuerpo y textura: Cuerpo medio-alto, con carbonatación viva y burbuja fina. La textura cremosa envuelve el paladar sin saturar.

Datos técnicos orientativos:

IBU: 35 (amargor medio).

EBC: 18 (rubio intenso).

Maridaje Recomendado

La Bons Vœux Dupont es una cerveza gastronómica que brilla tanto como aperitivo como acompañante de platos complejos. Su equilibrio entre dulzor, especias y amargor la convierte en un maridaje perfecto para:

Paté campestre o foie gras, donde su burbuja limpia el paladar.

Carnes blancas o de caza, especialmente aves de sabor delicado.

Pescados marinados o anguilas en escabeche, combinación tradicional recomendada por la propia cervecería.

Quesos de carácter medio o fuerte, como el Carré à la Moinette, que comparte su origen artesanal.

Curiosidades y Premios

El nombre Avec Les Bons Vœux (“Con los mejores deseos”) refleja el espíritu con el que nació esta cerveza en 1970: un regalo de la cervecería a sus clientes más fieles para celebrar el Año Nuevo. Con el tiempo, su éxito fue tal que la Brasserie Dupont decidió elaborar esta cerveza navideña especial durante todo el año.

Reconocida en plataformas internacionales y concursos cerveceros, la Bons Vœux Dupont es considerada por críticos y aficionados como una de las Tripel más equilibradas y elegantes del mundo. Su complejidad aromática y su consistencia han hecho de ella un referente de la cervecería belga artesanal, símbolo de la tradición viva que Dupont mantiene desde hace más de un siglo.

En resumen

La Bons Vœux Dupont es mucho más que una cerveza belga: es una obra maestra de la fermentación artesanal, una bebida que combina historia, técnica y emoción. Cada botella encierra el legado de la Brasserie Dupont, una casa que ha sabido conservar la esencia del arte cervecero tradicional mientras proyecta su maestría al mundo moderno.

Ideal para compartir, brindar o degustar lentamente, esta Tripel belga de alta fermentación confirma que los buenos deseos, como las grandes cervezas, están hechos para disfrutarse juntos.