Rieder Weissbierbock 33Cl

La cerveza Rieder Weißbierbock brilla como un referente en el subestilo Weizen Bock de las cervezas de trigo. Esta bebida fermentada artesanal combina cuerpo, carácter y aroma, demostrando que la elaboración tradicional aún puede sorprender en el mercado moderno. Procedente de la cervecería Ried, esta birra es mucho más que una Weizen: es una cerveza de altura que respeta sus raíces alemanas y austriacas, y que representa la filosofía de calidad, sabor genuino y compromiso con ingredientes naturales.

Origen y filosofía de la cervecería

La Brauerei Ried está ubicada en Ried im Innkreis, Austria, en la región de Innviertel, una zona con una de las tradiciones cerveceras más arraigadas de Europa Central. Sus antecedentes se remontan al año 1536, cuando ya existían actividades cerveceras en la localidad, aunque la cervecería moderna se consolidó en 1908.

La filosofía de Rieder se basa en el uso de materias primas de la más alta calidad: maltas seleccionadas, agua pura, levadura activa y lúpulo aromático. Todo ello, combinado con procesos cuidadosos de fermentación y maduración, garantiza cervezas con identidad propia. La cervecería también mantiene un fuerte compromiso con la sostenibilidad, apostando por envases retornables y tecnología eficiente en su planta de embotellado.

Estilo y características distintivas

Estilo: Weizen Bock

Familia: Cerveza de trigo (alta fermentación)

Origen: Austria

Graduación alcohólica: 6,5 % vol.

Amargor (IBU): 18

Dentro de las cervezas de trigo, la Weißbierbock destaca por su cuerpo más robusto, su graduación alcohólica superior y su perfil aromático más profundo. Es una cerveza artesanal con personalidad, que combina la frescura de una Weizen con la complejidad y calidez de una Bock.

Proceso de elaboración

Ingredientes: agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, extracto de lúpulo y levadura.
Alérgenos: contiene gluten.

Elaborada mediante fermentación alta, característica de las cervezas de trigo, la Rieder Weißbierbock desarrolla intensos aromas frutales y una textura cremosa. Su leve turbidez natural se debe a la presencia de levadura en suspensión, conservada intencionadamente para mantener la autenticidad del estilo.

Durante la maduración, se equilibra cuidadosamente el perfil de maltas y la intensidad del alcohol, consiguiendo una cerveza redonda, suave y compleja, con una espuma blanca y persistente que delata la calidad de su elaboración.

Color y apariencia

De color amarillo miel con una turbidez natural, esta cerveza se presenta viva y atractiva a la vista. La espuma es blanca, densa y de poros finos, con excelente retención. Su aspecto “naturtrüb” (turbio por la levadura) refuerza la autenticidad del estilo y anticipa la riqueza de sabores que esconde.

Graduación alcohólica y equilibrio

Con 6,5 % vol., la Rieder Weißbierbock se sitúa en el punto ideal entre potencia y equilibrio. Aporta calidez y plenitud en boca, sin resultar pesada. El amargor moderado (IBU 18) se combina con una dulzura maltosa bien integrada, creando una armonía entre las notas de banana madura, cítricos y levadura fresca.

Notas de cata y sensaciones
Aspecto Descripción
Vista Dorado miel con turbidez natural. Espuma blanca, cremosa y persistente.
Olfato Aromas frutales de plátano maduro, notas de cítricos suaves y un fondo de cereal dulce y levadura.
Gusto Equilibrio entre dulzor maltoso, acidez ligera y un final cálido con recuerdos de banana y pan fresco.
Cuerpo y textura Cuerpo medio a pleno, textura cremosa y carbonatación fina que aporta frescura chispeante.
Datos técnicos

Estilo: Bockbier / Weizen Bock

IBU: 18

Color: Blanca, turbia (aprox. 10-12 EBC)

Temperatura de servicio óptima: 6 - 8 °C

Fermentación: Alta

Graduación alcohólica: 6,5 % vol.

Maridaje recomendado

La Rieder Weißbierbock es ideal para acompañar comidas sabrosas y equilibradas.

Quesos: combina perfectamente con quesos suaves y cremosos como el Gouda joven, Emmental o Brie.

Carnes: marida con pollo asado, cerdo a la parrilla o platos con salsas agridulces.

Pescados: excelente con salmón, trucha o sushi, especialmente con acompañamientos cítricos.

Postres: destaca con postres de banana, frutas cítricas o tarta de manzana.

Su carácter afrutado y suave dulzor realzan los sabores de estos alimentos, creando armonías que elevan la experiencia gastronómica.

Premios, reconocimientos y curiosidades

La Rieder Weißbierbock ha recibido 90 puntos en la Falstaff Bier Trophy 2022, situándose entre las mejores cervezas Bock de su categoría. Este reconocimiento confirma la maestría de la cervecería Ried en la elaboración de cervezas de trigo con carácter y autenticidad.

Además, la Brauerei Ried destaca por su compromiso con la innovación sostenible, invirtiendo en tecnologías de embotellado de última generación y en envases de vidrio retornables, reafirmando su respeto por el medio ambiente y la tradición cervecera.

Conclusión

La Rieder Weißbierbock es una joya dentro de las cervezas de trigo artesanales. Su combinación de cuerpo pleno, notas frutales de banana y cítricos, y un final suave y cálido la convierten en una cerveza ideal tanto para los aficionados más exigentes como para quienes buscan descubrir nuevas sensaciones.

Una cerveza gourmet que encarna la esencia de la tradición centroeuropea y demuestra que la calidad artesanal sigue siendo el alma de una buena craft beer.