Se trata de una cerveza dulce pero fuerte, con un agradable sabor de lúpulo. En efecto, a favor de Bush de Noel, el cervecero utiliza un proceso tradicional que consiste en la colocación de flores de lúpulo en las cubas donde la cerveza permanece de cuatro a seis semanas y para entonces se habrá alcanzado la plena madurez, dándole un sabor muy distintivo