Barbar 33Cl

La cerveza Barbar Blonde es una de las joyas más reconocidas de la tradición cervecera belga. Elaborada por la prestigiosa Brasserie Lefebvre, esta ale fermentada con miel combina la fuerza de las cervezas de abadía con la dulzura natural de la miel pura, dando vida a una birra dorada, intensa y seductora que cautiva tanto a los paladares expertos como a quienes buscan una cerveza artesanal con carácter y equilibrio. Con una graduación alcohólica de 8 % vol., su cuerpo redondo y su perfil aromático hacen de Barbar Blonde una referencia indiscutible en el universo de las craft beers belgas.

Origen y Filosofía

La Brasserie Lefebvre, fundada en 1876 en Quenast, Bélgica, es una cervecería familiar que ha mantenido durante seis generaciones una devoción inquebrantable por la elaboración tradicional. Su filosofía combina la herencia de las cervezas de abadía con la innovación sostenible: Barbar Blonde se produce con miel 100 % belga, en colaboración con apicultores locales bajo el sello Beelgium, un proyecto que busca relocalizar el suministro de ingredientes y promover una producción responsable y respetuosa con el entorno. Esta dedicación convierte a Lefebvre en un referente de autenticidad y sostenibilidad cervecera.

Estilo y Características

Dentro del estilo Belgian Strong Ale con miel, Barbar Blonde se distingue por su equilibrio perfecto entre potencia y suavidad. Es una cerveza de alta fermentación (ale) con una complejidad aromática que combina notas florales, especiadas y cítricas. La miel, además de aportar dulzor natural, interviene en la fermentación, generando una textura sedosa y un bouquet delicado sin resultar empalagoso. El resultado es una cerveza dorada y elegante, que destaca por su perfil afrutado, su baja amargura y su excelente bebilidad pese a su alto grado alcohólico.

Proceso de Elaboración

La Barbar Blonde se elabora con una selección precisa de malta de cebada, trigo blando, sirope de glucosa, miel (2 %), lúpulo, corteza de naranja amarga, cilantro y levadura belga tradicional. Este conjunto de ingredientes es fermentado bajo control térmico, permitiendo el desarrollo de los ésteres frutales típicos de las ales belgas. Tras una maduración cuidada, la cerveza se filtra suavemente para preservar su aroma de miel y flores silvestres, manteniendo un cuerpo aterciopelado y un final limpio. Su carbonatación media y espuma cremosa completan la experiencia sensorial.

Color y Apariencia

En copa, Barbar Blonde luce un color ámbar dorado intenso, brillante y seductor, coronado por una espuma blanca y densa de excelente retención. Su limpidez permite apreciar los reflejos anaranjados que anticipan su perfil cálido y aromático. Según la escala EBC, su tonalidad se sitúa en torno a los 18–22 EBC, típica de las ales con miel.

Graduación Alcohólica y Equilibrio

Con 8 % vol., Barbar Blonde ofrece una sensación cálida y redonda, sin llegar a ser pesada. Su bajo amargor (IBU aproximado de 15–20) y el dulzor equilibrado de la miel crean un conjunto armónico, ideal para disfrutar pausadamente. La presencia alcohólica refuerza las notas especiadas y mielosas, prolongando su persistencia en boca.

Notas de Cata y Sensaciones

Vista: color dorado-ámbar con espuma cremosa y compacta.
Olfato: bouquet de miel, flores silvestres y cítricos, con toques de corteza de naranja amarga y cilantro.
Gusto: entrada dulce y redondeada, con equilibrio entre la miel y las maltas; final suave y persistente, sin retrogusto amargo.
Textura: cuerpo medio, carbonatación viva y una textura envolvente que realza las notas de miel.

Cada sorbo deja una sensación de calidez y suavidad, evocando la tradición monástica y el descanso tras la batalla, motivo por el cual se la conoce como “El descanso del guerrero”.

Maridaje Recomendado

Barbar Blonde marida de forma excepcional con platos de cerdo asado, quesos curados, foie gras y postres de frutas o miel. Su dulzor natural suaviza carnes especiadas y resalta sabores ahumados o grasos. También combina a la perfección con crêpes, tartas de manzana y quesos de abadía, donde el contraste entre la salinidad y la miel crea una armonía irresistible.

Curiosidades y Premios

Inspirada en las recetas ancestrales que los guerreros medievales elaboraban tras las batallas, Barbar Blonde rinde homenaje a la bebida fermentada con miel original que dio origen al hidromiel y a las primeras ales europeas. La apuesta de Brasserie Lefebvre por la miel local y sostenible ha reforzado su reputación internacional, situando a Barbar Blonde entre las cervezas belgas más admiradas en su categoría.

Conclusión

La cerveza Barbar Blonde es un tributo a la tradición belga y a la maestría artesanal de la Brasserie Lefebvre. Su equilibrio entre dulzor, cuerpo y carácter la convierte en una ale con miel inconfundible, ideal para quienes buscan una cerveza premium, natural y con historia. Una bebida fermentada que une pasado y presente, sostenibilidad y placer, tradición y modernidad en cada sorbo.