Carolus Cuvee Van De Keizer Azul Imperial Dark 1,5L

Carolus Cuv. Vdk Azul Imperial Dark es una cerveza que se elabora cada año el 24 de febrero, se celebramos el nacimiento de Charles Quint. Por lo tanto, elaboramos una cerveza especial en edición limitada llamada Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Dark ('Grand Cru of the Emperor').
Esta cerveza excepcional envejece bien, desarrollando una complejidad refinada y aromas intensos. Con potentes notas de maltas tostadas, caramelo y ciruelas, su aroma sorprendentemente suave y afrutado combina una cálida redondez con un sabor refrescante. Un brebaje imperial para apreciar y disfrutar con moderación.
Perfecta para conservarse durante un largo período de tiempo.
De estilo Quadrupel elaborada en cantidades limitadas. Se elabora exclusivamente con lúpulos belgas de la mejor calidad con un contenido en alcohol superior que garantizan una mejor evolución.
Esta cerveza fue seleccionada "Worlds' Best Belgian Style Strong" en 2015.
Cerveza oscura especial rojo rubí.
11,0 % vol.
Con lúpulo belga
3 semanas de maduración
24° Platón
Alta fermentación
Temperatura de servicio 10-12°C

El nombre de esta cerveza conmemora la moneda de oro de Carlos V. Cerveza que obtuvo el premio a la mejor “ale oscura” del mundo en el World Beer Awards de 2.012, y varios premios en certámenes de años anteriores.
Una antigua crónica dice que sus cervezas eran consumidas sobre todo durante la caza del zorro y disfrutaban de ellas tanto los habitantes de Malinas como el Emperador Carlos I.

Historia:
A principios del siglo XV, el beaterio de Mechelen tenía una fuerte presencia en la ciudad. El beaterio poseía un importante “hospital” que se encuentra en la actual cervecería. Algunos de los edificios datan de los siglos XV y XVI, como la antigua casa de acogida de San Bernardo de la abadía de Hemiksem.
En 1471, Charles the Bold decidió que "las beguinas y los oficiales" no deberían pagar impuestos especiales ni impuestos sobre la cerveza elaborada para el hospital.
En 1872, la familia Van Breedam compró la cervecería y construyó una cervecería moderna con una caldera de vapor. El amor por este oficio y la fascinación de la familia Van Breedam en el apogeo de Mechelen durante el reinado de los Duques de Borgoña, son los cimientos del retorno a las tradiciones y la elaboración de cervezas especiales.
En 1990, Charles Leclef, quinta generación de la familia Van Breedam, se hizo cargo de la cervecería y modernizó el equipo de preparación.
En 1990, Het Anker abrió un hotel de tres estrellas en la cervecería. Este es un concepto único en Bélgica. La brasserie renovada se inauguró a finales de 2010 y se reanudaron las visitas guiadas a la cervecería.
También en 2010, la granja familiar del siglo XVII en Blaasveld se convirtió en una destilería de whisky. La producción de Gouden Carolus Single Malt comenzó el mismo año. El whisky se lanzó tres años después, en 2013, ¡y ya ha ganado varios premios internacionales!
La cervecería ahora ha ganado una reputación internacional y exporta a más de 40 países. Las cervezas se han ganado elogios en todo el mundo. Prueba de ello, la cervecería ha recibido varios premios internacionales en los últimos años.

Proceso de elaboración: Las diversas maltas se mezclan con agua en la cuba de maceración y la maceración se calienta gradualmente de 55 °C a 72 °C para lograr la sacarificación.
Desde la cuba de maceración, la maceración pasa por el filtro de mosto, que elimina la fibra del grano. Esto se utiliza como alimento para animales.
El mosto líquido luego va al hervidor de elaboración. Aquí se añaden lúpulos y, dependiendo de la cerveza, ciertas hierbas. El mosto sale de la sala de elaboración a 100°C. Las partículas sólidas restantes se eliminan mediante un remolino.
La temperatura se baja a 21°C utilizando un intercambiador de calor. Luego, la infusión se bombea a tanques de fermentación cilíndricos.
Después de la fermentación principal que dura siete días, la cerveza joven se enfría a -1°C y comienza el proceso de envejecimiento.
Antes del embotellado, la cerveza se filtra (excepto la Gouden Carolus Hopsinjoor) y en la mayoría de las cervezas se añade una pequeña cantidad de levadura y azúcar para la refermentación en botella. Después de unas tres semanas en las 'habitaciones cálidas', la cerveza se libera para el consumo.