Samuel Smith Yorkshire Stingo 55 Cl

La cerveza Samuel Smith Yorkshire Stingo es una cerveza de estilo Ale madurada en barrica que y se elabora en la fábrica de cerveza Samuel Smith, ubicada en Tadcaster, Yorkshire del Norte, Reino Unido. Con una historia que se remonta a más de dos siglos, la fábrica de cerveza Samuel Smith se enorgullece de su dedicación a la elaboración de cervezas artesanales utilizando métodos tradicionales y solo los mejores ingredientes.
Elaborada en 2009 para conmemorar el 250 aniversario de la cervecería Samuel Smith. Envejece durante un año en los barriles de roble más antiguos de la cervecería, algunos con más de 100 años de antigüedad. Samuel Smith La Old Brewery es una de las pocas cervecerías en el mundo que continúa albergando una tonelería. Dos coopers fabrican y reparan todas las barricas de roble utilizadas para la Old Brewery Bitter (servida en los pubs de Samuel Smith) y para la maduración del Yorkshire Stingo.
Excepto las duelas de roble individuales que fueron reemplazadas por los toneleros de la antigua cervecería a lo largo de los años. Poco a poco, las barricas se empapan cada vez más del carácter de la cerveza fermentada en los tanques de piedra de pizarra de Yorkshire. Yorkshire Stingo tiene una crianza de al menos un año, madurando en estas barricas de roble usadas que permanecen en las bodegas subterráneas de la cervecería obteniendo matices de frutas, pasas, toffee de melaza, pudín de Navidad y leves sabores a roble, antes de ser acondicionada de forma natural en la botella.

Estilo y características de la cerveza, método de fabricación, ingredientes, lúpulos empleados y grados:
La cerveza Samuel Smith Yorkshire Stingo es una cerveza de estilo Ale madurada en barrica, elaborada siguiendo una receta que se remonta al siglo XVIII. Es una cerveza fuerte y madura, con un sabor complejo y profundo que la hace ideal para disfrutar lentamente. Se produce mediante un proceso de fermentación en barrica, lo que le confiere un sabor distintivo y un carácter único.

Para su elaboración se utilizan ingredientes de la más alta calidad, incluyendo agua pura del pozo de la fábrica, malta y lúpulo cuidadosamente seleccionados. La cerveza se madura en barricas de roble durante más de un año, lo que le da un sabor suave y redondo con notas de frutas oscuras, caramelo y madera. Ingredientes: agua, cebada malteada, azúcar de caña, lúpulo y levadura.

La cerveza Samuel Smith Yorkshire Stingo tiene un contenido alcohólico del 9%, lo que la convierte en una cerveza fuerte y compleja. Se recomienda servirla a temperatura ambiente para apreciar todas sus complejas notas de sabor.

Notas de cata y degustación, IBU y EBC:
La cerveza Samuel Smith Yorkshire Stingo tiene un sabor profundo y complejo, con notas de frutas oscuras, caramelo, madera y especias. Tiene un cuerpo completo y una textura suave y cremosa, con un final largo y agradablemente amargo.

El IBU de esta cerveza es de 35, lo que indica un nivel moderado de amargor. El EBC, que mide el color, es de 25, lo que la convierte en una cerveza de color ámbar oscuro.

Maridaje recomendado:
La cerveza Samuel Smith Yorkshire Stingo es perfecta para maridar con platos fuertes y sabrosos, como carnes asadas, estofados y quesos fuertes. También se recomienda como acompañamiento para postres ricos y chocolatosos.

Premios ganados:
La cerveza Samuel Smith Yorkshire Stingo ha ganado numerosos premios a lo largo de los años, incluyendo medallas de oro en la World Beer Awards y el International Beer Challenge.

Curiosidades:
La cerveza Samuel Smith Yorkshire Stingo lleva el nombre de un término local que se refiere a las historias y canciones tradicionales de Yorkshire. La receta original de esta cerveza se encontró en los registros de la fábrica de cerveza Samuel Smith que datan de 1758.
La cervecería Samuel Smith Old Brewery tiene una larga historia que se remonta a 1758, cuando John Smith adquirió la propiedad en Tadcaster, North Yorkshire, Inglaterra. Desde entonces, la cervecería ha estado en manos de la familia Smith y ha pasado por varias generaciones. A lo largo de los años, la cervecería ha enfrentado muchos desafíos, incluyendo la Segunda Guerra Mundial y la consolidación del mercado de la cerveza en Inglaterra. Sin embargo, la cervecería ha mantenido su compromiso con la producción artesanal de cerveza y ha resistido el paso del tiempo. Actualmente, la Samuel Smith Old Brewery es una de las cervecerías artesanales más famosas de Inglaterra y sus cervezas se exportan a todo el mundo.
Samuel Smith elabora una amplia variedad de cervezas de alta calidad, sólo con ingredientes auténticamente naturales.
La cervecería todavía usa tanques de pizarra de Yorkshire, construidos con bloques sólidos de pizarra, para fermentar todas sus cervezas (excepto Sovereign y Extra Stout) y la misma cepa de levadura que se ha utilizado desde el siglo XIX. La levadura se bombea durante la fermentación para oxigenarla y conseguir mejor eficacia. El sistema de fermentación da como resultado una cerveza con cuerpo, rico y sabor a malta.
La cebada malteada, en forma de molienda, se mezcla con agua de pozo calentada en maceradores de cobre. Luego, la molienda es rociada con más agua de pozo para terminar de obtener el mosto. El mosto contiene los azúcares naturales de la cebada que son aptos para la fermentación.
Las variedades de lúpulo inglés, como Fuggles y Goldings, se utilizan para añadir amargor y aroma a las cervezas tradicionales de Samuel Smith en las antiguas calderas de cobre.
Una vez extraído el mosto con lúpulo se hace pasar a un tanque donde los lúpulos usados forman un lecho filtrante, para finalmente ser eliminados del mosto.
Las barricas de roble se utilizan para la cerveza Old Brewery Bitter y para la maduración de Yorkshire Stingo.
Los caballos "Grey Shire" que viven en el establo de la "Old Brewery" salen 5 días a la semana para tirar de los carros usados para entregar la cerveza en Tadcaster y sus alrededores.
Samuel Smith's mantiene en funcionamiento pubs tradicionales que sirven la cerveza a la población local y ofrecen una excelente relación calidad-precio.