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Elaborada con agua de pozo (el pozo original de la antigua fábrica de cerveza, que se hundió en 1758, todavía está en uso, con el agua dura que se extrae de 85 metros bajo tierra), la mejor cebada malteada y una generosa cantidad de los lúpuloss más selectos. Una cerveza excepcional, fermentada con piedra de Yorkshie, que le da ese sabor complejo con una gran cantidad de malta y el carácter frutal del lúpulo.